El mundo de quistes de Artemia como alimento vivo en hatcheries marinos de camarón: Conocimientos sobre las tendencias actuales en la producción de nauplios de Artemia, usos y tecnologías.
En la edición de Enero/Febrero de AquaCulture Asia Pacific, Patrick Sorgeloos (Profesor Emérito de la Ghent University) se refiere a los quistes de Artemia como alimento vivo en hatcheries marinos de camarón, y comparte su conocimiento sobre la historia, importancia, y potencial de Artemia para apoyar una acuicultura sustentable en una conferencia virtual organizada por la NACA (Network of Aquaculture Centres in Asia-Pacific).
En su breve introducción, Patrick habló de varios parámetros fundamentales para asegurar la óptima eclosión y preparación de Artemia para uso en hatcheries de peces o crustáceos.
Para entender la biología
Los quistes de Artemia son embriones secos, habitualmente denominados "huevos", de unos 0,2 mm en diámetro. Los quistes tienen menos de 10% de agua, pero son muy higroscópicos. Su metabolismo es nulo, pero contienen embriones viables; al hidratarse, se reinicia el desarrollo de los embriones.
Patrick describe como la membrana cuticular externa funciona como filtro molecular. Moléculas de oxígeno, agua, y dióxido de carbono pueden ingresar y salir, sin embargo, cualquier molécula más grande que el dióxido de carbono no puede atravesar el filtro.
"Una vez que se ha hidratado por completo, un activador lumínico reinicia el metabolismo, el metabolismo de los carbohidratos. Como resultado, la trehalosa se convierte en glicógeno y glicerol que se acumulan en los quistes. A mayor producción de glicerol, más agua es absorbida, produciendo un aumento de presión. Esto induce la descomposición del corión y la liberación del embrión a la fase umbrella. La continuación de la incubación permitirá al embrión seguir su desarrollo para ser un nauplio de nado libre. Luego este mudará a la fase Instar I, y luego a la fase Instar II. Todo esto puede ocurrir en menos de 24 horas".
Patrick agrega que en la fase Instar II, la Artemia tiene una boca y sistema digestivo funcionales. Esto significa que desde ese momento el animal puede comenzar a acumular pequeñas partículas mediante filtración, permitiendo su enriquecimiento con nutrientes y bacterias.
Sincronía de la eclosión
Sorgeloos también pone nuestra atención en la sincronía de la eclosión, la que se refiere a la rapidez de eclosión de la población; "La sincronía de la eclosión puede ser muy distinta entre un lote y cepa y otra. Los productos con un similar potencial de eficiencia en su eclosión (número de nauplios por gramo de producto) también pueden diferir. Esto ocurre porque pueden tener una diferente velocidad de desarrollo o potencial de eclosión. Esto se puede observar por el hecho de que algunos de los embriones han llegado a la fase Instar I o II, mientras que otros aún no descomponen el corión y permanecen en la fase umbrella. El maximizar la sincronía requiere un buen conocimiento del producto y un buen control de los parámetros medioambientales (luz, pH, OD y Temperatura)".
Una demanda creciente por Artemia
Dado el crecimiento de la acuicultura en Asia, América Latina y Europa, el consumo de quistes de Artemia ha aumentado significativamente, especialmente en los principales países y regiones productores de acuicultura como China, India, Vietnam, Ecuador, y Europa.
"La clave para una acuicultura exitosa se da en el uso de Artemia como alimento vivo en los hatcheries de manera consistente y costo-eficiente, para producir organismos en fase temprana de alta calidad como alevines, postlarvas y cangrejos juveniles (crablets). El consumo anual mundial de Artemia ha aumentado enormemente, desde 1 ton en 1970 hasta aproximadamente 3000 ton. En los inicios los hatcheries usaban alrededor de 25 kg de quistes de Artemia para producir 1 millón de postlarvas de camarón, pero hoy están más eficientes y se usan 2 a 5 kg de quistes de Artemia por millón de postlarvas. China es el líder global por uso; es el mayor consumidor de quistes de Artemia..."
Tradicional Vs Moderna
Viet-Uc comenzó sus operaciones de hatchery el 2001. Actualmente la empresa tiene nueve unidades de hatchery de camarón en todo Vietnam, suministrando 15 a 20 billones de postlarvas al año. Esto representa aproximadamente un 20% de la cuota de mercado en Vietnam.
"Hemos estado aplicando la tecnología SEP-Art de INVE desde el 2013, y recientemente nos cambiamos a su nuevo sistema CysTM 2.0. También modernizamos nuestra sala de producción de Artemia, rediseñando las instalaciones y configuración de estanques, modernizamos el sistema de control de iluminación y temperatura, e implementamos mejores estándares de los procedimientos de operación. Esto ha traído una producción más eficiente de Artemia al reducir la cantidad de estanques y con ello los recursos y obra de mano. Actualmente, la Artemia se produce sólo en 20 estanques de 2,4 m3 y podemos eclosionar 4,4 a 6,6 kg de quistes/lote en cada estanque, comparado con la configuración anterior donde usábamos 160 estanques de 300 lts. Esto nos permitió reducir la mano de obra y producir la misma cantidad de alimento vivo de una manera más eficiente".
En la producción de peces marinos del Mediterráneo Artemia aún es un componente preferido e importante en los protocolos de alimentación del róbalo y dorada, y es esencial para producir alevines de alta calidad de manera consistente y predecible.
Philosofish, uno de nuestros clientes en Grecia da más detalles aquí sobre su experiencia con nuestras tecnologías y protocolo.
"La mayoría de los hatcheries utilizan los métodos tradicionales de eclosión y cosecha. Nosotros usamos herramientas de cosecha modernas basados en la tecnología SEP-Art para separar los quistes y cápsulas de los nauplios para obtener un alimento vivo, puro y de alta calidad".
Testimonio del Director del Samut Sakhon Coastal Aquaculture Research and Development Centre, Departamento de pesquerías de Tailandia.
Innovación
Brasil tiene 20 grandes hatcheries marinos de camarón produciendo un total de 20 billones de postlarvas. El consumo es de 20 ton de quistes de Artemia al año de los cuales 4 ton son producidos a nivel local en salinas. Christine Macedo (Gerente de Área de INVE Aquaculture do Brasil) describió las prácticas en 2 hatcheries principales: Aquatec, que produce 2 billones de postlarvas al año y Tecmares, con una producción de 3 billones de postlarvas al año. Ambos hatcheries, Aquatec y Tecmares, usan la tecnología SEP-Art para separar los nauplios de Artemia de los quistes de manera eficiente.
Marcos Camara (Universidad federal de Rio Grande do Norte) y Cristine Macedo dijeron que la mayoría de los pasos desde la desinfección hasta la cosecha siguen los procedimientos de operación estándar. Sin embargo, se han identificado algunas oportunidades de mejora, incluyendo la estandarización de la decapsulación de quistes, las prácticas de almacenamiento de nauplios en frio, y el suministro de la fase de nauplio correcta (Instar I y II) al alimentar.
Para mayor información sobre el uso de quistes de Artemia en hatcheries de peces o crustáceos en todo el mundo, visite la conferencia virtual de la Network of Aquaculture Centres in Asia-Pacific (NACA), haciendo clic aquí.
